单项选择题
烩菜的成菜特点是用料多样、菜汁合一、色泽鲜艳、清淡鲜香、（）
A.营养丰富B.选料恰当C.搭配合理D.滑嫩爽口
单项选择题 常用热菜烹调技法很多，中级技能仅介绍烩、焖、涮、熘、爆、（）等几种常用的热菜烹调技法。
单项选择题 高级烹调基础白汤简称高级白汤、浓汤或高级奶汤。其特点是汤汁色泽乳白，汤味鲜美醇厚，汤质（）
单项选择题 最简单的烹调基础汤（普通汤）称为（）
