填空题
纯种的主要标准之一是：主要菌落类型比例占（）以上。
90％
填空题 菌种选育的基本原理是（）。
填空题 泡沫的种类主要分发酵前期的（）和发酵后期的（）。
填空题 CO2对发酵的影响机制主要为影响（），使其处于（）状态。
