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制药工程学

问答题

案例分析题工业中生产青霉素最重要的步骤是萃取。通常用乙酸丁酯或戊酯，萃取2－3次。从发酵液萃取到乙酸丁酯时，pH选择1.8-2.0，从乙酸丁酯反萃到水相时，pH选择6.8-7.4。发酵滤液与乙酸丁酯的体积比为1.5-2.1，即一次浓缩倍数为1.5-2.1。为了避免pH波动，采用硫酸盐、碳酸盐缓冲液进行反萃。发酵液与溶剂比例为3－4。几次萃取后，浓缩10倍，浓度几乎达到结晶要求。萃取总收率在85％左右。

青霉素萃取过程中易发生乳化现象，请问乳化现象产生有几种类型，分别是什么？产生乳化现象如何处理？
【参考答案】

1.乳化现象共有共有两种类型，分别为水包油型，油包水型。
2.产生乳化现象处理办法：
破乳：

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