填空题 在烘烤食品中使用的动物油主要为猪油和（），牛油和羊油很少使用。

填空题 在（）食品中常用的油脂大体上可分为（）、（）及（）。

填空题 （）在面包、糕点生产中使用量很大，有的糕点用油量高达40%以上，油脂在烘焙食品中起着相当重要的作用。