名词解释
茚三酮反应（ninhydrin reaction）
在加热条件下，氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫色（与脯氨酸反应生成黄色）化合物的反应。
名词解释 等电点（pI，isoelectric point）
名词解释 非必需氨基酸（nonessential amino acids）
名词解释 必需氨基酸（essential amino acids）
