问答题
试述染菌发生的时期不同对发酵的影响如何？
①种子期染菌：若在种子期染菌未及时发现，带入发酵罐中，则造成大罐倒灌。 ②发酵前期染菌：发酵前期染菌后的杂菌......
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问答题 在大规模发酵的种子制备过程中，实验室阶段和生产车间阶段在培养基和培养物选择上各有何特点？
问答题 什么是接种量？对于细菌、放线菌及霉菌常用的接种量是多少？
问答题 什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？
