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酒店服务知识竞赛

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判断题

引位员在安排餐桌时,应注意不要将客人同时安排在同一个服务区域内,以免有的服务员过于忙碌,而有的则无所事事,影响餐厅服务质量。()

【参考答案】

正确

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判断题 餐厅迎宾员在引位服务中要注意技巧,服饰漂亮的客人可以渲染餐厅的气氛,可以将其安排在餐厅中引人注目的地方就座。()

判断题 迎宾员在引位服务中要注意技巧。吵吵嚷嚷的大批客人应当安排在餐厅的明显位置,以便他们出进方便。()

判断题 如果由于操作不慎,将酒杯碰翻,应向客人表示歉意,并立即将酒杯扶起,检查有无破损。同时用干净的餐巾将酒液吸干,重新斟酒。

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