判断题
汆的操作要领之一是原料要温水下锅，加热时间极短，一沸即成。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
单项选择题 前腱子肉、肚子、夹心肉，奶脯属于（）原料。
单项选择题 交换式适用于（）原料。
单项选择题 《庄子。养生主》中“庖丁解牛，游刃有余”的故事，让我们领略到厨师（）的技艺。
