单项选择题
糖醇的甜度除了（）的甜度和蔗糖相近外，其他糖醇的甜度均比蔗糖低。
A、木糖醇 B、甘露醇 C、山梨醇 D、乳糖醇
单项选择题 褐变产物除了能使食品产生风味外，它本身可能具有特殊的风味或者增强其他的风味，具有这种双重作用的焦糖化产物是（）
单项选择题 碳水化合物在非酶褐变过程中除了产生深颜色（）色素外，还产生了多种挥发性物质
单项选择题 环糊精由于内部呈非极性环境，能有效地截留非极性的（）和其他小分子化合物
