判断题
西兰花又称茎椰菜,故其属茎菜类原料。
错误
判断题 乌鱼蛋即为墨鱼籽,含有丰富的蛋白质。
判断题 虾类在贮存中和加热中颜色变红,其原理是相同的。
判断题 绿色素菜的色素在碱性条件中保持不变,仍为绿色。