问答题
为什么酿酒用玉米必须脱胚？
玉米的胚芽中含有大量的脂肪，若利用带胚芽的玉米制白酒，则酒醅发酵生酸快，生酸幅度大，且脂肪氧化形成的异味成分会带入酒中影......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 大曲的特点
问答题 简要说明谷壳对酒质的影响。
问答题 什么是风格水平的稳定程度？
