单项选择题 酸乳发酵后冷却可以迅速而有效地抑制酸奶中（）的生长，降低酶的活性，防止产酸过度。

单项选择题 下面哪种物料甜度最大？（）

单项选择题 凝固型酸奶进奶前pH值要求：pH值≥（），否则不允许进奶。