单项选择题 凝固型酸奶进奶前pH值要求：pH值≥（），否则不允许进奶。

多项选择题 牛乳中因为含有（）使得牛乳呈淡黄色。

单项选择题 由于挤乳前后的污染、不及时冷却和器具的洗涤杀菌不完全等原因，使鲜乳被微生物污染，鲜乳中的细菌数大幅度增加，以至于不能作加工乳制品的原料，这种乳称为（）乳。