单项选择题 茶多酚由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等四大类物质组成。其中儿茶素含量比例最大，约占多酚类物质的（）。

单项选择题 用手测茶叶水分，可抓茶一把，用力紧握，有些刺手，有“沙沙”声，茶条能压碎尚脆，手捻成粉末，嫰梗轻折即断，香气充足，此时茶叶的含水量约为（）。

单项选择题 （）属半发酵茶类茶。