单项选择题
净料率为计算公式（）
A.净料重量÷毛料重量×100% B.主料重量÷净料重量×100% C.出料重量÷主料价款×100% D.毛料重量÷损耗重量×100%
单项选择题 烹制“糖醋里脊”最好选用（）
单项选择题 整鱼去骨应选用（）克鱼
单项选择题 （）一般不适合红烧？
