问答题
请详细分析可能使发酵过程中pH发生改变的原因及变化规律。
发酵过程中pH是不断变化的。（1）糖代谢特别是快速利用的糖，分解成小分子酸、醇，使pH下降。糖缺乏，pH上升......
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问答题 请详细分析可能影响KLa的因素，并根据氧在发酵液中的传质方程讨论如何提高发酵罐中氧的传质速率？
填空题 补料控制的目的通常有（）、（）、（）。
填空题 在某一产品的发酵过程中，我们发现发酵罐中的溶氧一直维持在一个比较低的水平，突然发现溶氧升高并一直维持在一个比较高的水平，这说明（），此时，我们应该进行（）操作。
