多项选择题
糖化过程中，各种水解酶起到至关重要的作用，酶都有其最佳作用温度及Ph值。α-淀粉酶的最佳作用温度及Ph值是：（）
A.温度为72~75℃ B.温度为76~80℃ C.Ph值为5.3~5.5 D.Ph值为5.6~5.8
多项选择题 酒花是生产啤酒的主要原料之一，酒花干物质主要有以下成分组成：（）
多项选择题 洗糟过度会带来哪些不良的影响？（）
多项选择题 麦芽粉碎的质量可能影响到：（）
