问答题
在世界范围内，蛋白类食品资源的开发与利用主要有哪些方面？
畜禽动物蛋白：反刍动物蛋白、特禽类动物蛋白、骨蛋白、血液蛋白；水产动物蛋白：鱼类蛋白、两栖爬行动物蛋白、软体......
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填空题 在蛋白类资源的开发利用过程中，叶蛋白的絮凝技术主要有（）、（）、（）和（）、（）等。
填空题 提取植物叶蛋白时，如果叶子中含有很多（）或其它酸类物质，挤压出的汁液可能根本就不含蛋白质。
填空题 螺旋藻营养成分的特点是（）含量高，而脂肪、纤维素含量低。
