问答题
简述影响矿物质生物可利用性的因素。
影响矿物质生物可利用性的因素有矿物质本身的化学形式、溶解性、食品组成、食品加工、机体的状态。
问答题 简述Vc在食品中的应用。
问答题 简述影响维生素生物可利用性的因素有哪些?
问答题 简述Vc的主要性质及其稳定性的影响因素。