问答题
在制定菜单时，我们将菜品分为以下四类，请对各类菜品分别制定不同的产品政策。 第一类：畅销、高利润 第二类：畅销、低利润 第三类：不畅销、高利润 第四类：不畅销、低利润
畅销、高利润菜既受顾客欢迎又有盈利，是餐厅的盈利项目，在计划菜品时应该保留。畅销、低利润的菜一般可用于薄利多......
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问答题 某如果某餐厅一年内（365天）就餐人数为24万，具有座位200座，这个餐厅每天供应两餐，它的座位周转率为多少？
问答题 某饭店金枪鱼罐头一月订货一次，该原料消耗量平均每天10罐，正常订货周期为5天，即送货日在订货日起第五天。如果按一个月30天计算，期末需存量为多少？
问答题 某餐厅要求达到的年利润为20万元，根据以前的会计统计，餐饮原料成本占营业收入的45%左右，营业税占5％，部门经营费用占30%，餐饮部分摊的企业管理费占5%。预计明年这些项目占营业收入的比例相差不大，那么明年餐饮营业的收人指标为多少？
