问答题
某如果某餐厅一年内(365天)就餐人数为24万,具有座位200座,这个餐厅每天供应两餐,它的座位周转率为多少?
座位周转率=某段时间的就餐人数/(座位数*餐数*天数) 餐厅座位周转率=240000/(200*2*365)=1.64
问答题 某饭店金枪鱼罐头一月订货一次,该原料消耗量平均每天10罐,正常订货周期为5天,即送货日在订货日起第五天。如果按一个月30天计算,期末需存量为多少?
问答题 某餐厅要求达到的年利润为20万元,根据以前的会计统计,餐饮原料成本占营业收入的45%左右,营业税占5%,部门经营费用占30%,餐饮部分摊的企业管理费占5%。预计明年这些项目占营业收入的比例相差不大,那么明年餐饮营业的收人指标为多少?
问答题 某饭店金枪鱼罐头一月订货一次,该原料消耗量平均每天10罐,如果管理员发现目前货架尚存70罐,期末需存量为75罐,下月共30天,则下期订货数量是多少?