问答题
论述影响蔬菜腌制的主要因素。
（1）食盐纯度和浓度：食盐中出含有NaCl外，尚含有CaCl2、MgCl2、Na2SO4等杂质，这些杂质在腌制过程中会影......
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单项选择题 护色处理最有效的方法是（）
单项选择题 二氧化硫处理对于护色效果十分明显，但是也有一些副作用，比如：（）
单项选择题 下列陈述错误的是：（）
