单项选择题
经过长期的实践，衡水老白干已摸索出了一些感官检查酒醅质量的方法，下列判断发酵不好的是（）。
A.成熟的酒醅呈黑红色，发暗。B.未启缸盖，能闻到类似苹果的乙酸乙酯香气，表明发酵良好。C.入缸后3-4天酒醅有甜味D.发酵酒醅随发酵作用进行而逐渐下沉，下沉愈多，则出酒也愈多。
单项选择题 下列不符合生产优质白酒对原料的要求是（）
单项选择题 判定蒸煮糊化效果好的标准是（）
单项选择题 大曲酒在续茬法有如下缺点（）
