问答题
简述果蔬罐头冷却的意义、方法。
避免色泽、风味变劣、组织软烂，避免嗜热性级生物繁殖，减轻罐内壁腐蚀。
问答题 简述果蔬罐头加注汤汁的意义。
问答题 简述碱液去皮的优缺点。
问答题 简述果蔬罐头热力排气与真空排气的优缺点。
