单项选择题
生产干酪的原辅料说法不正确的是（）。
A.原料乳感官检验合格后，必要时进行抗菌素试验 B.所用的凝乳酶以皱胃酶为主 C.为了使干酪颜色均匀一致，一般不添加色素 D.生产干酪的水必须是软水且无菌
单项选择题 干酪生产中加入凝乳酶的注意事项不包括（）。
单项选择题 冰淇淋中稳定剂用量确定的一般依据不包括（）。
单项选择题 下列关于淡炼乳感官指标说法不正确的是（）。
