问答题
精制大米、胚芽米、糙米，及其营养性比较？
糙米＝米糠层＋胚芽＋胚乳胚芽米＝胚芽＋胚乳精白米＝胚乳皮层（含糊粉层）：富含蛋白质、脂肪、B族维生素和矿物质......
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问答题 淀粉的糊化、老化与回生？
问答题 淀粉粒的形状及结构特征？
问答题 按原料的营养特点可将食品原料分为哪三类群？
