单项选择题 低温可以降低细菌的繁殖速度或使微生物停止繁殖，食品中酶的活力和一切化学反应速度也可同时降低，一般情况下，温度每下降（）℃，化学反应速度可降低一半。

问答题 当发现跑单，在公共场所找到客人时，你认为应怎么处理？

问答题 餐厅的餐前准备工作有哪些？