单项选择题
剔骨整理是指在动物性原料（）中，对需要进行肌肉、脂肪与骨骼分离的原料实施分离处理，并按不同部位或质量等级进行分类整理。
A.加工过程 B.分割过程 C.宰杀过程 D.洗涤过程
单项选择题 自然解冻的优点是风味保持最佳，缺点是（）
单项选择题 焖（发）的时间长短，也要视（）的多方面情况而定。
单项选择题 热水发具体的操作方法有（）、煮发、焖发和蒸发四种。
