多项选择题
下列（）属于戚风蛋糕的特点
A.组织坚韧劲道 B.质地柔软且水分会量高 C.脂肪含量高，口感油味浓郁 D.结构松软有弹性，组织细密
多项选择题 下列（）是玉米淀粉俗称
多项选择题 奶油打发温度过高或过低会产生的影响有（）
多项选择题 以下对西式面点概括正确的有（）
