单项选择题
整鸡去骨时,在鸡颈部两肩相夹处的鸡皮上割约()厘米长的刀口。
A.0.5 B.2.5 C.4.5 D.6.5
单项选择题 鸡身上位于翅膀与鸡骱这间的肉是()。
单项选择题 对鸡进行分档取料时,第四步的正确方法应该是取出()。
单项选择题 鸡腿分割方法的第二步是:将()露出,用尖刀将连接出的结缔组织割断。