单项选择题
芽孢杆菌在原料乳中普遍存在，在灭菌过程中能存活的主要中温芽孢菌为（）。
A.短小芽孢杆菌 B.梭状芽孢杆菌 C.枯草芽孢杆菌 D.腊样芽孢杆菌
单项选择题 缓解冻干加工对食品质构造成影响的常用方法是：（）。
单项选择题 冻干食品复水后增加的质量与冻干时失去的质量的比值为（）。
单项选择题 食品冻结过程可以杀死（）。
