问答题
简述顶隙大小对罐头食品的影响？
顶隙过小，杀菌时食品膨胀，引起罐内压力增加，将影响卷边的密封性，同时还可能造成铁皮罐永久变形或凸盖，影响销售。顶隙过大，......
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问答题 装罐：
问答题 影响微生物耐热性的因素有哪些？
问答题 食品罐头的基本包藏原理是什么？
