单项选择题
以蛋白质和淀粉为主要原料，经过酶或催化剂的催化水解，生成多种氨基酸及各种糖类合成的是（）。
A.味精 B.酱油 C.豆豉 D.鱼露
单项选择题 下列选项中不是叶菜类蔬菜的是（）
单项选择题 烹饪原料品质的感官鉴定是指（）
单项选择题 不属于烹调技法煽的技术要领是（）
