单项选择题
()由粗条加工而成,又称拇指丁,用于熘、炒、炸等。
A.中丁 B.小丁 C.大丁 D.蝇头丁
单项选择题 小丁由()加工而成,又称黄豆丁。
单项选择题 ()细约0.1~0.1cm以下,长4~6cm,因细如麻丝,可穿过针眼,故又称之为麻线丝。
单项选择题 ()适用于固体性强的原料,主要有姜丝、菜叶丝等。