问答题
蛋白质是生命的物质基础，那么蛋白质对生命现象有什么重要作用？
蛋白质在生命现象中起着不可缺少的作用，生物体新陈代谢离不开酶的作用，而酶本身就是一种特殊的蛋白质，此外，蛋白质在遗传信息......
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问答题 什么叫淀粉的老化？在食品工艺上有何用途？
问答题 纤维素与淀粉水解均为葡萄糖，为什么淀粉是人类的主食之一，而人却不能以纤维素为主食？
问答题 简述羧甲基纤维素（CMC）的特点
