单项选择题
负责制定所需要的各种冷菜用量、品种，提出采购原料单，交厨房统一下单，是（）的职责。
A、白案组长 B、墩子组长 C、炉灶组长 D、冷菜组长
单项选择题 负责制作当天所需氽煮制食品及半成品，配制各种调料，是（）的职责。
单项选择题 组织制订酒楼原料采购、供应与存储规划，并对其作业管理流程作密切监控，是（）的职责。
单项选择题 根据狭义厨房成本的含义，判断下列选项中，哪一项不属于菜点成本？（）
