单项选择题 下列作用蛋泡糊的是（）

单项选择题 （）的用料由生粉与鸡蛋清构成，五个鸡蛋应加生粉80-85克。且适用于松炸类菜肴，外形饱满，质地松绵，色泽淡黄。

单项选择题 茄盒（蛋黄糊），茄子切成（）厘米的合页片，夹上肉馅。