单项选择题
中国家鸭的良种大概有200多种，按用途的不同，主要分为（）等三类。
A.肉用型鸭、蛋用型鸭、肉药兼用型 B.肉用型鸭、蛋用型鸭、肉蛋兼用型 C.蛋用型鸭、蛋补兼用型鸭、肉兼用型 D.蛋用型鸭、药用型鸭、肉蛋兼用型
单项选择题 腌制切改好的猪扒500克，用料分量有错误的是（）。
单项选择题 根据配菜对象来分类配菜可分为（）等类型。（
单项选择题 以下除（）外，均属于清滚法的主要操作要领。
