问答题
食品工场用水、用气各包括哪些方面？估算用量有哪些方法？
用水：原料预处理（清洗、浸泡、烫煮），半成品漂洗，浓缩器蒸汽的冷凝，杀菌后产品的冷却，包装容器的洗涤消毒，车间的清洁卫生......
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问答题 简述生产车间工艺布置的方法和步骤。
问答题 在设计食品工厂生产车间时要遵循哪些原则？
问答题 为什么要进行物料计算？物料计算包括哪几个方面的主要内容？
