填空题 重托操作时，要做到平（）、（）、（）三字。

填空题 重托托盘时，要做到盘底不（），盘前不（），盘后不（）。

填空题 餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。