单项选择题 就成本核算来说，毛料就是指（）的烹饪原料。

单项选择题 食物彻底燃烧时所测定的能值叫（），也称“物理燃烧值”，或称“总能值”。

单项选择题 所含必需氨基酸的种类不全，比例也不适当的蛋白质称为（）。