单项选择题 抗坏血酸棕榈酸酯属于（）

单项选择题 异抗坏血酸钠【L-抗坏血酸】属于（）

单项选择题 面筋形成机理是：在搅拌过程中，促进了麦醇溶蛋白和麦谷蛋白的相互作用，从而形成了面筋的网状结构，其中（）起着重要的作用。