单项选择题
浙江金华猪属于鲜肉型猪,其胴体的瘦肉率及肥膘的厚度分别是()。
A.大于60%、低于3.5cmB.大于50%、低于4cmC.大于60%、低于4cmD.大于50%、低于3.5cm
单项选择题 烹饪原料的食用价值的高低是判别其品质优劣的重要依据,食用价值的内涵一般包括以下()三个方面。
判断题 小麦淀粉是小麦粉制作面筋的副产品。
判断题 用茄子制作菜肴时以熟烂为,并且喜重油。