多项选择题
以下数据所代表的营养意义有无不正确的？（）
A.热能、蛋白质、其他营养素长期大于100代表营养正常B.蛋白质、其他营养素大于80代表营养不缺乏C.热能大于90代表营养正常D.热能、蛋白质、其他营养素小于80代表营养缺乏
多项选择题 炊事人员在什么情况下必须反复洗手？（）
多项选择题 彻底加热食品是预防食物中毒的关键控制点，应怎样做？（）
多项选择题 儿童食堂环境与设施的卫生管理有哪些要求？（）
