单项选择题 有关氨基酸在食品行业中的应用正确的是（）

判断题 胃液的分泌受不同食物的影响，同一食物的不同烹饪方法也会影响胃的消化。

判断题 通过应用食品生物化学中有关我们的基因，营养和生活方式之间相互作用的知识，我们可以开发出旨在优化健康的新食品。