填空题
在稀溶液中,酸和碱起中和反应生成1molH2O 时的热效应称为()。
中和热
单项选择题 下列物质中,能水解产生糊精残基片断的是()
单项选择题 食品蛋白质的含氮量大约是()。
单项选择题 糊化后的淀粉又称()。