单项选择题
描述鲜菇的加工方法正确的是（）。
A.削去泥根，在菇伞切两刀，成十字形，在根部上切一刀，深度为0.5厘米B.削去泥根，在根部切两刀，成十字形，在菇伞上切一刀，深度为0.5厘米C.在根部切两刀，成十字形，在菇伞上切一刀，深度为2厘米D.削去泥根，在菇伞切两刀，成十字形，在根部上切一刀，深度为2厘米
单项选择题 以下不能称为芡液的是（）。
单项选择题 只以热盐为传热介质的烹调技法是（）。
单项选择题 油泡属于以（）。
