判断题 “为了减少采购、验收和财务处理的成本费用，饭店将原料进行归类，同类原料向一个综合报价较低的供应商购买。”这种采购方式被称为合作采购。（）

判断题 直接成本是指餐饮部为组织和管理经营活动而发生的费用以及由企业统一负担的费用。（）

判断题 就目前国内星级饭店而言，餐饮部的营业收入约占整个饭店营业收入的50%~55%左右。（）