填空题 蛋白质的平均含氮量为（）％，今测得1g样品含蛋白氮量为10mg，其蛋白质含量应为（）％。

填空题 超二级结构的基本组合形式主要有（）、（）和（）三种。

填空题 胰凝乳蛋白酶能特异性水解（）、（）和（）羧基形成的肽键。