问答题
论述影响肉成熟的因素
①、温度：温度对嫩化速率影响很大，它们之间成正相关。在O～40℃范围内，每增加10℃，嫩化速度提高2.5倍。......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 论述成熟对肉质的作用
问答题 论述影响肉化学组成的因素
问答题 家畜屠宰前有哪些管理措施？
